Протеиновые продукты: где польза, а где маркетинговая уловка

Сегодня на прилавках магазинов можно найти огромное количество продуктов, обогащенных протеином: от традиционных спортивных батончиков и йогуртов до сыров и даже чипсов. Когда же такой продукт действительно полезен, а когда это лишь маркетинговый ход, объясняет нутрициолог Наталья Петрова.

Значительная часть людей не получает достаточного количества белка из своего повседневного рациона. Особенно это актуально для тех, кто ест «на ходу»: быстрый перекус вместо полноценного завтрака, лёгкий салат на обед и обилие сладких снэков в течение дня. Как отмечает эксперт, такие люди могут соблюдать общую калорийность, но их рацион часто перенасыщен углеводами при явной нехватке белка.

Повышенный интерес к белку возник на фоне растущей популярности здорового образа жизни и спорта. Этот макроэлемент не только хорошо насыщает и способствует росту мышц, но и помогает контролировать тягу к сладкому. Следовательно, белок важен не только для атлетов, тщательно следящих за питанием, но и для офисных работников, часто прибегающих к перекусам. Ежедневная норма в две-три порции молочных или кисломолочных продуктов, богатых белком, к сожалению, редко соблюдается среднестатистическим человеком, — подчёркивает Наталья Петрова.

Рекомендуемая суточная норма белка для взрослого человека составляет около 0,85 грамма на килограмм массы тела. То есть, человеку весом 70 кг требуется приблизительно 58 граммов белка в день. Для спортсменов эта цифра может быть значительно выше. Продукты, обогащенные качественным белковым компонентом, действительно способны улучшить питательный баланс. Однако не стоит всецело доверять ярким этикеткам с надписью «протеин»; важнее внимательно изучать состав.

Продукт считается хорошим, если в одной порции содержится 10–15 граммов белка. При этом такой же простой йогурт без сахара может быть столь же полезен, даже если на нём нет заветной надписи. Нутрициолог советует отдавать предпочтение цельным продуктам, таким как мясо или рыба. Помимо белка, они содержат множество других ценных элементов: железо, витамины, кальций. К тому же, полноценный стейк или омлет воспринимаются как более сытный и удовлетворяющий приём пищи. Специализированные протеиновые продукты следует рассматривать лишь как дополнение к основному рациону.

Важно понимать, что не весь добавленный производителем белок одинаково хорошо усваивается организмом, а эта информация редко указывается на упаковке. Таким образом, 15 граммов белка в спортивном батончике и в натуральном йогурте могут иметь разную питательную ценность. Для большинства людей потребность в специализированных протеиновых продуктах отпадёт, если они будут включать источники белка в каждый приём пищи: яйца, творог, мясо. Тем не менее, протеиновый батончик может стать более здоровой альтернативой традиционной шоколадке для перекуса.

Категорически не рекомендуется приобретать протеиновые снеки и сладости, такие как чипсы или печенье, даже если они позиционируются как «протеиновые». По своей сути эти продукты не являются полезными, а приставка «протеин» лишь вводит покупателя в заблуждение. Как правило, в такие товары добавляют всего на 2–3 грамма белка больше, чем в их обычные аналоги, при этом они остаются высокопереработанными, сладкими, жирными и калорийными. Добавление белка в десерт или снек — это почти всегда чистый маркетинг, — акцентирует Наталья Петрова.

Что касается продуктов, естественно содержащих белок, но имеющих «улучшенные» протеиновые версии, например, сыров: они действительно могут содержать больше чистого белка и меньше жира по сравнению со стандартными жирными сортами. Однако на рынке существуют обычные сорта сыра без модной приставки, которые содержат аналогичное количество белка. Производители часто улучшают вкус «спортивного» сыра за счет добавления орехов, соли или ароматизаторов, что, к сожалению, увеличивает общую калорийность продукта.